boulangerie L'Equipe de Koganeiさん



boulangerie L'Equipe de Koganeiさん。
名古屋市千種区、東山動物園近くの閑静な住宅街に
4月にOpenされました。

限られたスペースの中で
いかに動線よく厨房機器等を配置するか、
1cm単位で変更に変更を重ねました。

厨房を大きなガラスで仕切ることにより、
10坪ですが圧迫感のない売り場になりました。

デザインは徹底的にシンプルにしましたが、
逆にパンが際立つ
良いお店になったのではと思います。





岐阜市金宝町BARAKAさん


岐阜市金宝町のcafe&panini・BARAKAさん。
外壁は木をタイルの様に貼り、
予想以上によい仕上がりになりました。

新しいプロジェクト


新しいプロジェクトが始まり、滋賀県に遊びがてら視察にいきました。


















その帰りに

本巣市のフレンチトースト専門店に

追加のウェイティング用のベンチを3台

納品しました。夕方4時頃にも関わらず、満席でした。

オーナーさんとも少しおしゃべりして楽しい一日でした。

フレンチトースト専門店

少し前になりますが、
岐阜県本巣市のフレンチトースト専門店BREAK様
オープンしました。

若きオーナーが銅板でフレンチトーストを焼いてくれます。


 

解体工事

 犬山駅のパン屋さん物件の解体工事がだいぶん進みました。

来週から工事もスタートするので、
現場を再確認して気持ちが引き締まりました。

駅のテナントということで、関わる会社も多く、手順や申請も複雑なので、

気が抜けません。

オープンは3月初旬を予定しています。



ミーティング

 ミーティングをお客様のお店で。

細かい部分で動線や機器の場所の調整を中心にお話しました。
帰りにはお土産までいただき、いつもお世話になりっぱなしです。

いいお店になるように全力で完成まで進めていきます。


犬山駅 Bakery&Cafe

 本日は名鉄犬山駅に出店されるパン屋さんの最終図面を描くため、家にこもってデスクワークです。

向かい合うパソコンの痛々しい姿。

修理するのに、1週間程度パソコンを預けないといけないのですが、そんなにパソコンを手放すわけにはいかず、もとに戻るのは、いつのことやら・・・


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